Obiad za 5 zł : Paluszki surimi w ciescie piwnym

Dzisiaj coś całkiem innego niż zawsze. Paluszki surimi.
Każdy z nas kiedyś gdzieś widział ale nie do końca wie co to jest. Paluszki surimi jest to zmielone mięso ryb z dodatkiem mąki.

Do przygotowania naszego taniego dania będziemy potrzebowali

• 250 g. paluszków surimi (2,99 zł)
• 150 ml piwa (0,80 zł)
• 100 g. mąki pszennej (0,20 zł)
• chili, sól, pieprz (0,15 zł)
• olej do smażenia (wielokrotnego użytku)

Cena : 4,15 zł


Paluszki myjemy i dokładnie suszymy, po czym obtaczamy w samej mące, w drugiej misce mieszamy mąkę, przyprawy oraz piwo.

Nasze paluszki maczamy w cieście po czym wrzucamy na rozgrzany olej.

Tak przygotowany obiad sprawi że domownikom uśmiech sam pojawi się na ustach ;)

Smacznego !

Zapiekanka makaronowa

Jedno z prostszych i najtańszych dań w moim menu. Zapiekanka makaronowa jest daniem, które jest lubiane przez 90 % osób, to prawie jak spaghetti  ;)

Do przygotowania potrzebujemy :

• 500 g. mięsa mielonego
• 1 puszkę pomidorów w puszcze
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 500 g. makarony rurki
• 250 g. sera żółtego
• sól
• pieprz

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie aż będzie delikatnie twardy
2. Mięso przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem rozgniecionym w moździerzu razem z rozmarynem, solą oraz oliwą.
3. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki
4. Mięso smażymy na mocno rozgrzanej patelni na sam koniec dodając pomidory w puszce.
5. Wszystko układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na około 15 minut

Smacznego ;)

Torcik truflowy

Kolejny wpis i kolejne słodkości, w taką pogodę idealnie nas schładzają różnego rodzaju kremy i puddingi.

Dzisiaj przepis na torcik truflowy do którego przygotowania będziemy musieli sobie zarezerwować około 30 minut pracy i 15 złotych na zakupy.

Składniki :
200 ml śmietany 30 % lub 36 %
450 g. czekolady gorzkiej
8 białek jaj
150 g. cukru
100 g. masła


De facto przygotowanie całości składa się z czterech prostych etapów aczkolwiek trzeba je zrobić w jak najkrótszym czasie.

1. Ubić sztywną pianę z jaj

2. Ubić sztywną śmietanę

3. Rozpuścić czekoladę z masłem i cukrem nad parą wodną

4. Delikatnie połączyć wszystkie składniki.

Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj sobie tortownicę nasmarowaną olejem.

Jeżeli chcesz aby na spodzie twojego tortu znajdowała się podstawa możesz pokruszyć batonika z miodem albo wysypać musli, a na nie położyć owoce.

Ciasto wstawić do lodówki na minumum 5 godzin

Pytania, sugestie i przepisy tradycyjnie na : utoborek@gmail.com

Roladki z cukinii

Dzisiejszy przepis jest niezwykle prosty i szybki w wykonaniu doskonały na przyjęcie jako przystawka. Do wykonania naszych roladek będzie nam potrzebne :

1 średnia cukinia
200 g. serka naturalnego topionego
200 g. sera żółtego
3 ząbki czosnku
50 ml. oliwy
sól
pieprz
1 duży pomidor (najlepiej malinowy)

Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie plastry, które skrapiamy oliwą oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Nasze nadzienie będzie składało się z serka topionego który przekładamy do miseczki i ścieramy na drobnych oczkach cały ser żółty i dwa ząbki czosnku.

Pomidora przekrawamy na pół i ścieramy na tarce bez skórki razem z czosnkiem, dodajemy oliwy soli oraz pieprzu. Tak przygotowany sos będzie nam służył jako sos.

Cukinie smażymy na suchej patelni lub grillu elektrycznym przez około 2 minuty. Farsz zawijamy w cukinię.

Smacznego !

Lekki przepis na gorące dni

Na początku chciałbym się ponownie z wami przywitać po ponad dwu miesięcznej nieobecności, która spowodowana była wyjazdami za granicę raz na urlop i raz do pracy. Ale już wróciłem i mam nadzieję że nadrobię zaległości. A zdjęcia, przepisy i porady z wyjazdów postaram się wrzucić.

Do rzeczy ;)
Aktualnie pogoda rozpieszcza nas swoją temperaturą i tradycyjna zalewajka czy schabowy w taką pogodę nie smakuję najlepiej przynajmniej dla mnie. Dlatego postanowiłem na obiad zrobić cos orzeźwiającego, a zarazem treściwego żeby za godzinę nie robić kolejnego obiadu, bo w taką pogodę nie ma ani siły ani chęci ;)

Do przygotowania naszej rolady będziemy potrzebowali :
20 g. drożdży
75 ml. oliwy z pod suszonych pomidorów (może być zwykła)
10 g. soli
100 g. szynki (opcjonalnie)
200 g. sera żółtego (ja użyłem mozzarelli w kostce)
500 g. mąki
400 ml. jogurtu greckiego
3 ząbki czosnku
szczypiorek
oraz inne zioła w zależności od upodobań

Naszą pracę zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego na roladę (ciasto jak to na pizzę)
drożdże zalewam ciepłą wodą dodaję łyżeczkę cukru oraz sól i trochę mąki aby zrobił się zaczyn.

Następnie do jogurtu greckiego ścieram trzy główki czosnku na drobnych oczkach tarki, doprawiam solą i pieprzem.

Do miski dodaje wszystkie składniki które będą nadzieniem naszej rolady. Ja zwykle dodaje serek topiony, bazylię, szynkę konserwową, ser żółty starty na tarce, Choć można dać do farszu czego tylko dusza zapragnie.

Gdy przygotujesz już farsz i sos czosnkowy, twoje drożdże w rozczynie powinny już dwukrotnie zwiększyć swój rozmiar. Wtedy dosypujemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto. Ja lubię kiedy ciasto poleży parę godzin w lodówce. Jest wtedy o wiele bardziej elastyczne.

Ciasto należy rozwałkować i wyciąć z niego prostokąt. Farsz uformować w stożek około 4 cm. od brzegu który będzie zawijany. Aby ciasto ładnie się skleiło przesmaruj je od strony zawijanej wodą.

Piecz przez pierwsze 10 minut w temperaturze 250 stopni, następnie zmniejsz na 200 stopni na kolejne 10 minut.

Ciasto zakalec - Czekoladowe Brownie

Brownie jest to mocno czekoladowe ciasto pochodzące z kuchni amerykańskiej, nazwa powiązana jest z jego ciemno brązowym kolorem.

Brownie po przekrojeniu wygląda jak zakalec i jest to jego cechą charakterystyczną.

Dzisiaj bardziej na słodko mimo że użyłem czekolady gorzkiej Goplana.

Na przygotowanie ciasta będziemy potrzebowali jedynie 30 minut i kilku produktów które połączymy ze sobą..

Na początek na kąpiel wodną wrzucamy masło i czekoladę, w drugiej misce mieszamy jajka z cukrem. A na koniec całość łączymy dodając mąkę.

Ciasto pieczemy przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Ważne jest żeby ciasto było jeszcze delikatnie nie dopieczone gdy je wyciągamy ponieważ blacha odda jeszcze swoją temperaturę, a ciasto musi być wilgotne.

Składniki które wykorzystałem :
300 g. czekolady gorzkiej Goplana
200 g. masła
3 jajka
100 g. mąki pszennej
100 g. cukru

Smacznego !

Roladka szpinakowa z szynką parmeńską

Taka przystawka jest jedną z najprostszych i najszybszych przystawek na wszelkiego rodzaju imprezy. Co najlepsze jest ona zdrowa w porównaniu o innych dań na naszych stołach.

Na początek ubijamy pianę z dwóch białek, szpinak przesmażamy z gałką muszkatołową, czosnkiem i solą. Gdy szpinak wystygnie dodajemy go do piany z białek i delikatnie mieszamy razem z żółtkami i mąką. Blachę wykładamy papierem o pieczenia. Nasz biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 10 minut.

Gdy biszkopt wystygnie smarujemy go serkiem alemtte chrzanowym i wykładamy szynką parmeńską.

Całość rolujemy tak aby miało kształt stożka.

Roladę należy wsadzić do lodówki na około 2 godziny, a następnie kroić na plasterki.


Składniki :
300 g. szpinaku
gałka muszkatołowa
sól
pieprz
2 ząbki czosnku
100 g. mąki pszennej
2 jajka
200 g. serka almette
70 g. szynki parmeńskiej

Bhaji czyli cebulowe placki

Bhaji wywodzi się z kuchni indyjskiej i jest jadane w dowolnych kombinacjach zarówno na ciepło jak i zimno. Jako dodatek do dań lub jako samodzielny posiłek. Jak przystało na kuchnie indyjską bhaji jest potrawą która jest przygotowywana w ekspresowym tempie.

Do przygotowania Bhaji potrzebne jest nam niezwykle mało składników.
Przygotowanie naszych placków zaczynamy od posiekania cebuli na cienkie półplasterki, następnie dodajemy kolejno mieszankę przypraw curry, paprykę ostrą, jajko, mąkę pszenną oraz proszek do pieczenia. Całość smażymy na głębokim tłuszczu po minucie z każdej strony. Indyjskie bhaji możemy porównać do polskich racuchów, które jak sądzę każdy z nas zna z domu.

Do przygotowania bhaji będziemy potrzebowali :
500 g. cebuli
200 g. mąki pszennej
1 jajko
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
20 g. mieszanki przypraw curry
5 g. papryki ostrej
olej do smażenia

Smacznego !

Pieczone pierogi czyli calzone

Calozone jest typową potrawą kuchni włoskiej, jest to pieróg pieczony z ciasta drożdżowego czyli takiego jak na pizze. Przepis na ciasto znajdziecie w przepisie na pizzę.
Jeżeli chodzi o farsz do calzone to mamy pełną dowolność, ja zrobiłem go z szynki, pomidora, sera żółtego i topionego. Możecie dodać także rukolę, ricotte oraz wiele innych ulubionych składników.
Ważne jest to aby składniki nie były za mokre gdyż ciasto nam rozmoknie i będzie niesmaczne.
Ciasto wałkujemy bardzo cieniutko, wycinamy kółka z talerza i nakładamy farsz do środka.
Pieczemy w mocno rozgrzanym piekarniku nie dłużej niż 10 minut

Placuszki z cukinii

Minimalna ilość pracy, świeże produkty i krótki czas wykonania oraz oczywiście wyśmienity smak to atuty tych prostych placuszków z cukinii.

W czasie sezonu możecie dać do nich co tylko chcecie.

Do przygotowania porcji dla 4 osób czyli około 16 placków będziemy potrzebowali :
1 średniej wielkości cukinii
1 papryki czerwonej
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
300 g. mąki pszennej
2 jajka
200 g. sera żółtego
olej

Cukinie trzemy na grubych oczkach tarki, zasypujemy solą i odstawiamy na 20 minut. W między czasie ser kroimy w paski podobnie jak paprykę. Gdy cukinia puści nam wodę odciskamy ją i dodajemy resztę składników do startej cukinii. Rozgrzewamy olej na patelni i smażymy nasze placki na złoty kolor. Smacznego !

Krewetki z czosnkiem w cieście

Ostatnio częściej zacząłem korzystać z owoców morza, krewetki, kalmary i małże. Kiedyś nie doceniałem tych produktów, powodem prawdopodobnie była moja niewiedza na ten temat.

W zeszłym tygodniu podszedłem kolejny raz i zrobiłem je na samym maśle i ziołami.
Tym razem obrane krewetki zamarynowałem w rozmarynie i czosnku. Zamarynowane zostawiłem na dobę aby przeszły smakiem.

Produkty potrzebne do przygotowania krewetek dla 6 osób :
1 kg. krewetek tygrysich
4 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
200 g. mąki pszennej
200 g. mąki ziemniaczanej
2 jajka

Obrane i zamarynowane krewetki należy dobrze odsączyć, a następnie obtoczyć w mące pszennej. W kolejnym naczyniu dokładnie połączyć mąkę ziemniaczaną i jajko. Po obtoczeniu krewetki w mące pszennej, należy zanurzyć ją w cieście z mąki ziemniaczanej i położyć na rozgrzany olej.

Nasze przekąski powinny się smażyć

po 2 minuty z każdej strony. Tak przygotowana przekąska zrobi furorę na imprezach

Makarony

Ostatnimi czasy bardzo mocno zainspirowały mnie makarony. Mnogość ich rodzajów jest tak wielka, iż mówi się że włosi mają inną odmianę na każdy dzień. Dzisiaj postanowiłem zrobić samemu makaron. Przepis jest banalny :
3 jajka
1 kg mąki pszennej
ciepła woda ( około 50-100 ml)

Ciasto powinno być twarde i ciężko się wyrabiać. Tak przygotowane ciasto zostawiłem na 10 minut, aby troszkę odpoczęło, ponieważ przy wyrabianiu rozklejał się gluten i ciasto zrobiło się sprężyste. Po 10 minutach dzielę ciasto na 5 częsci. Ja do zrobienia makaronu użyłem najprostrzej maszynki do makaronów, którą kupicie w markecie za 40 zł.
Dzisiaj przygotowałem jedynie kilka rodzajów ale możliwosci są ogromne.
Zrobiłem lasagne, spaghetti, tagiatelle oraz papardelle.
Czyli kolejne wpisy jak się spodziewacie będą na bazach makaronów jakie dzisiaj przygotowałem.