Kurche ciasto ślimak z wiśniami

Dzisiaj zakupiłem pól kilograma wiśni co "zaowocowało" (dosłownie ;)) trzema wypiekami.
Przez kolejne trzy dni zasyp was tymi przepisami ;)

Dzisiaj proste ciasto pół kruche.

Składniki :
200 g. zimnego masła
150 g. cukru
1 jajko
100 ml. jogurtu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g. mrożonych wiśni (najlepiej zamrożonych)

Ciasto wyrabiamy łącząc wszystkie składni, a następnie wyrobione ciasto wkładamy do zamrażarki aby ciasto się schłodziło.

Rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. a następnie kroimy na długie plastry o szerokości około 7 cm.

Nakładamy wiśnie do środka, zawijając w jeden długi rulon i przekładamy na formę zwijając w ślimaka.

Smacznego ;)

Torcik truflowy

Kolejny wpis i kolejne słodkości, w taką pogodę idealnie nas schładzają różnego rodzaju kremy i puddingi.

Dzisiaj przepis na torcik truflowy do którego przygotowania będziemy musieli sobie zarezerwować około 30 minut pracy i 15 złotych na zakupy.

Składniki :
200 ml śmietany 30 % lub 36 %
450 g. czekolady gorzkiej
8 białek jaj
150 g. cukru
100 g. masła


De facto przygotowanie całości składa się z czterech prostych etapów aczkolwiek trzeba je zrobić w jak najkrótszym czasie.

1. Ubić sztywną pianę z jaj

2. Ubić sztywną śmietanę

3. Rozpuścić czekoladę z masłem i cukrem nad parą wodną

4. Delikatnie połączyć wszystkie składniki.

Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj sobie tortownicę nasmarowaną olejem.

Jeżeli chcesz aby na spodzie twojego tortu znajdowała się podstawa możesz pokruszyć batonika z miodem albo wysypać musli, a na nie położyć owoce.

Ciasto wstawić do lodówki na minumum 5 godzin

Pytania, sugestie i przepisy tradycyjnie na : utoborek@gmail.com

Kokosowo-kawowa panna cotta z borówkami amerykańskimi

Dzisiaj coś na słodko, banalnie prosty deser który każdy z nas bez trudu przygotuję w swojej kuchni przy niezwykle niskich nakładach pracy.

Składniki potrzebne do przygotowania 6 porcji :

1 1/2 łyżeczki żelatyny
200 ml. mleczka kokosowego
200 ml. mleka
5 łyżeczek kawy
6 łyżeczek cukru
30 ml. likieru pina colada
20 ml. likieru czekoladowego
200 g. borówek amerykańskich

Przygotowanie składa się z dwóch etapów.

1. Pół łyżeczki żelatyny namaczamy w łyżeczce zimnej wody. W między czasie w drugim naczyniu mieszamy :
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cukru
- 20 ml. likieru czekoladowego
- 120 ml. gorącej wody

Po wymieszaniu wszystkich wyżej wymienionych składników dodajemy namoczoną wcześniej żelatynę.

Całość wylewamy w naczyniach na wysokość około 2 cm. Po czym wkładamy do lodówki aby dolna masa stężała.

Następnie przygotowujemy drugą masę.

W łyżce zimnej wody namaczamy 1 łyżeczkę żelatyny

W rondlu mieszamy :
- 200 ml. mleczka kokosowego
- 200 ml. mleka
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 20 ml. likieru pina colada
- 4 łyżeczki cukru

Całość doprowadzamy do wrzenia, gdy zawartość rondla się zagotuje należny wyłączyć gaz i dodać namoczoną wcześniej namoczoną żelatynę energicznie mieszając.


Gdy pierwsza masa stężeje na nią kładziemy warstwę borówek i wylewamy drugą masę po równo do każdego naczynia. Kiedy druga masa zastygnie wykładamy kolejną warstwę borówek.

Smacznego !

Ps. Jeśli macie jakieś pomysły, sugestie czy przepisy wysyłajcie na adres : utoborek@gmail.com

Atak cukrzycy - tarta truskawkowa pod bezą

Atak cukrzycy ale także jakieś witaminy z truskawek.

Przygotowanie składa się z trzech faz : Przygotowania ciasta kruchego , masy oraz bezy.

Ciasto kruche robimy z masła, żółtek, cukru oraz mąki

Zimne masło kroimy na kawałki i łączymy z cukrem i żółtkami oraz mąką.
Ciasta nie należy wyrabiać zbyt długo ponieważ podwyższymy jego temperaturę.
Ciastem wykładamy naszą formę i pieczemy w temperaturze 180 stopni.

Składniki
100 g. masła
100 g. mąki
100 g. cukru
3 żółtka


Masa na tarte :

Żółtka mieszamy z cukrem i sokiem z limonki, a następnie zaparzamy gorącą śmietaną. Garnek stawiamy na mały gaz i cały czas mieszamy rózgą. Czekamy aż masa zgęstnieje.

Składniki
150 ml. śmietany
100 g. cukru
3 żółtka


Gdy dwie wcześniejsze fazy mamy gotowe to wykładamy na spód masę z żółtek i śmietany, a na to całe truskawki.

Gdy truskawki są już na tarcie ma górę dajemy bezę

3 białka jaj miksujemy na sztywną masę z 200 g. cukru.

Całość pieczemy jeszcze w temperaturze 140 stopni przez 40 minut

Ciasto zakalec - Czekoladowe Brownie

Brownie jest to mocno czekoladowe ciasto pochodzące z kuchni amerykańskiej, nazwa powiązana jest z jego ciemno brązowym kolorem.

Brownie po przekrojeniu wygląda jak zakalec i jest to jego cechą charakterystyczną.

Dzisiaj bardziej na słodko mimo że użyłem czekolady gorzkiej Goplana.

Na przygotowanie ciasta będziemy potrzebowali jedynie 30 minut i kilku produktów które połączymy ze sobą..

Na początek na kąpiel wodną wrzucamy masło i czekoladę, w drugiej misce mieszamy jajka z cukrem. A na koniec całość łączymy dodając mąkę.

Ciasto pieczemy przez około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni. Ważne jest żeby ciasto było jeszcze delikatnie nie dopieczone gdy je wyciągamy ponieważ blacha odda jeszcze swoją temperaturę, a ciasto musi być wilgotne.

Składniki które wykorzystałem :
300 g. czekolady gorzkiej Goplana
200 g. masła
3 jajka
100 g. mąki pszennej
100 g. cukru

Smacznego !

Tort czekoladowo-truskawkowy

Dzisiaj pomysł na prosty ale pyszny tort, który każdy będzie potrafił zrobić w domu.

Całą pracę zaczynamy od upieczenia spodów biszkoptowych. Większość uważa że pieczenie biszkoptu jest równie trudne jak układanie kostki Rubika ;)
Ja mam wypróbowany przepis 1:1:1 - jajko : mąka : cukier
Białko ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy przesianą mąkę i na koniec delikatnie mieszamy z mąką.
Biszkopt pieczemy w temperaturze 180 stopni.

Mój tort składał się z sześciu spodów.

Masa tortowa :
600 ml. śmietany 36 %
200 g. białej czekolady

Śmietanę ubijamy na sztywno, a czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Ważne jest aby spód naczynia bezpośrednio nie dotykał wody, a woda się nie gotowała ale była gorąca.

Gdy czekolada jest rozpuszczona należy ją dodać powoli do ubitej śmietany energicznie mieszając.

Nasz tort przekładamy wystudzonym spodem biszkoptowym, którego nasączamy rozpuszczoną galaretką truskawkową i masą z białej czekolady. Przełożony tort schowałem do lodówki na godzinę, a następnie go udekorowałem.

Biało-czarny mus czekoladowy

Dzisiaj coś na słodko czyli coś co lubi prawie każdy. Ciężkie tłuste i kaloryczne. Czasami każdemu z nas należy się coś od życia.

Do przygotowania deseru dla 5 osób będziemy potrzebowali jedynie trzech produktów i 15 minut pracy.

Składniki :
100 gram białej czekolady
100 gram mlecznej czekolady
500 ml. śmietany 36 %

Obie czekolady rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Ważne jest to aby nie doprowadzić wody do wrzenia oraz by miseczka nie dotykała się wody od spodu.

Śmietanę ubijamy i dzielimy na dwie części. Delikatnym strumieniem wlewamy czekoladę do bitej śmietany i łączymy oba składniki rózgą.

Oba musy nakładamy delikatnie do kieliszka lub naczynia w których chcemy go podać.

Aby przełamać słodki smak czekolady na dół kieliszka możemy dodać galaretkę o dowolnym smaku.

SMACZNEGO

Sorbet truskawkowy

Jeden z najprostszych przepisów na szybki i smaczny deser, na którego temat nie ma zbytniego sensu rozpisywania się. Do przygotowania będziecie potrzebowali.

600 gram truskawek mrożonych
200 gram jagód
200 gram cukru
200 ml. wódki

Owoce przekładamy do wysokiego naczynia tak, aby podczas blendowania nam nie pryskało po wszystkim co posiadamy w kuchni.
Ważne jest aby owoce nadal były zamrożone. Gdy owoce będą już częsciowo gładko zmielone dodajemy pozostałe składniki. Gdy masa już będzie gładka nasz sorbet przekładamy do pojemnika i wsadzamy do zamrażarki mieszając co godzinę. Po około 3-4 godzinach sorbet będzie idealny do podania.
Smacznego !

Torcik truskawkowy

Dziś pokaże Państwu jak przygotować jeden z prostszych deserów na świecie !

Do przygotowania torcika truskawkowego będziemy potrzebowali :

230 gram truskawek mrożonych
100 gram cukru
10 gram żelatyny
150 ml śmietany 36 %

Na początek pieczemy niski biszkopt , po wystygnięciu wykrawamy ringami krążki. Następnie przecieramy truskawki przez drobne sitko. Dzielimy je na dwie części w jednej musi znajdować się 150 ml. soku, a w drugiej reszta. Rozpuszczamy żelatynę ( 7 gram ) i wlewamy ją do 150 ml. truskawek. Następnie ubijamy śmietankę, po ubiciu zmieniamy program miksera na najsłabszy i małym strumyczkiem wlewamy nasz sok z truskawek. Do ringów wsadzamy dosyć sztywną folię na brzegi, a następnie wsadzamy masz krążek z biszkoptu. Następnie dajemy naszą masę na biszkopt i wsadzamy do lodówki aby masa się dobrze zastygła. Teraz zrobimy naszą galaretkę z truskawek. Do soku 75 ml soku dodajemy ( 3 gramy ) rozpuszczonej żelatyny. Następnie naszą galaretkę wylewamy na poprzednią masę i znowu do lodówki. Deser musi leżeć co najmniej 3 godziny w lodówce.

SMACZNEGO