Krewetki z czosnkiem w cieście

Ostatnio częściej zacząłem korzystać z owoców morza, krewetki, kalmary i małże. Kiedyś nie doceniałem tych produktów, powodem prawdopodobnie była moja niewiedza na ten temat.

W zeszłym tygodniu podszedłem kolejny raz i zrobiłem je na samym maśle i ziołami.
Tym razem obrane krewetki zamarynowałem w rozmarynie i czosnku. Zamarynowane zostawiłem na dobę aby przeszły smakiem.

Produkty potrzebne do przygotowania krewetek dla 6 osób :
1 kg. krewetek tygrysich
4 ząbki czosnku
1 gałązka rozmarynu
200 g. mąki pszennej
200 g. mąki ziemniaczanej
2 jajka

Obrane i zamarynowane krewetki należy dobrze odsączyć, a następnie obtoczyć w mące pszennej. W kolejnym naczyniu dokładnie połączyć mąkę ziemniaczaną i jajko. Po obtoczeniu krewetki w mące pszennej, należy zanurzyć ją w cieście z mąki ziemniaczanej i położyć na rozgrzany olej.

Nasze przekąski powinny się smażyć

po 2 minuty z każdej strony. Tak przygotowana przekąska zrobi furorę na imprezach

Włoska focaccia

Jest to potrawa kuchni włoskiej wywodzącej się z kuchni biedy. Focaccia jest pierwotną odmianą pizzy. Focaccia jest rodzajem pieczywa, a każdy region Włoch ma swój własny rodzaj.

Ja dzisiaj przygotowałem ziołowy placek. Do ciasta dodałem to, co miałem w domu czyli zioła i czosnek.

Składniki potrzebne do przygotowania całej blachy focacci :
500 g. mąki pszennej
150 ml. wody
40 g. drożdży
20 g. soli
10 g. cukru
10 g. rozmarynu
10 g. tymianku
10 g. czosnku
30 g. cebuli

Zaczynamy od połączenia drożdży z 50 ml. ciepłej wody, cukru, soli oraz wszystkich ziół. Następnie tak przygotowany zaczyn zostawiam na 30 minut w ciepłym miejscu przykryte ściereczką aż drożdże zwiększą swoją objętość Gdy zaczyn nam już urośnie dodaję resztę mąki oliwę i wodę. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż będzie elastyczne. Następnie zostawiamy je aby urosło. Po około 30-45 minutach zbijam ciasto aby drożdże mogły odrosnąć kolejny raz. Przez tą czynność w naszym cieście drożdże będą mniej wyczuwalne, a ciasto delikatniejsze. Gdy ciasto ponownie nam odrośnie smaruję brytfankę oliwą i rozkładam na niej ciasto, które skrapiam mocno oliwą i nagniatam rozłożonymi palcami, aby powstały wgłębienia.

Piekarnik nagrzewam na możliwe najwyższą temperaturę. Ciasto piekę aż ładnie przyrumieni się góra i spód. Smacznego

Krewetki na masełku z rozmarynem

Tym razem coś całkiem z innej beczki. Znalazłem dzisiaj w jednym z marketów dość dobrą promocję na krewetki... Niestety były już parzone, czyli wielkich cudów nie dało się z nich zrobić. Natomiast do podsmażenia na masełku są idealne. Przed ich przygotowaniem należy obrać je z pancerzy. Głowy wyrzuciłem, a z pancerzy przygotowałem wywar rybny (bisk) do podlewania risotto czy makaronu putaneska. Poniżej znajdziecie poszczególne fazy przygotowania.
Tak przygotowane krewetki można podsmażyć z czosnkiem i oliwą lub masłem, natomiast ja wybrałem rozmaryn i suszone pomidory.
Pamiętajcie że tak obrobionym krewetką wystarczy dosłownie minuta na mocno rozgrzanej patelni.
Smacznego !

Domowa tortilla z kurczakiem

Dziś postanowiłem założyć tego bloga, myślą przewodnią będzie pokazanie jak przygotować pyszne jedzenie przy niskim nakładzie pracy bez wykwintnych produktów choć jakby nie patrzeć to każdy produkt jest wykwintny i każdy z produktów należy traktować z należytym szacunkiem.

Ale przejdźmy do rzeczy, dziś na obiad przygotowałem tortille z kurczakiem.

Składniki potrzebne do przygotowania obiadu dla 4 osób :
- 500 g. piersi z kurczaka
- 50 ml. octu balsamicznego
- przyprawa do gyrosa ( ja przygotowałem sam z papryki słodkiej, ostrej i curry )
- 2 ząbki czosnku
- 4 placki do zawijania tortilli
- 300 ml jogurtu
- 4 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- 1/2 główki kapusty pekińskiej
- 2 pomidory
- 1 cebula


Piersi kroimy na cienkie paski, dodajemy ocet balsamiczny, sól, pieprz, starty drobno czosnek i przyprawy. Odstawiamy kurczaka, aby się zamarynował.

Następnie przygotowujemy sos czosnkowy. Do jogurtu dodajemy sól, pieprz i drobno stary czosnek.
Kroimy nasze dodatki, które można dowolnie dobierać. Ja użyłem pomidora, cebuli i kapusty pekińskiej.

Na mocno rozgrzaną patelnie wrzucamy kurczaka i krótko go przesmażamy. Następnie na naszą tortille kładziemy dodatki, z którymi nie należy przesadzać, ponieważ nie zwiniemy naszego placka. Gdy tortilla jest już zwinięta delikatnie obsmażamy na suchej patelni.
Smacznego !