Ciasto francuskie z ananasem

Kurche ciasto ślimak z wiśniami

Dzisiaj zakupiłem pól kilograma wiśni co "zaowocowało" (dosłownie ;)) trzema wypiekami.
Przez kolejne trzy dni zasyp was tymi przepisami ;)

Dzisiaj proste ciasto pół kruche.

Składniki :
200 g. zimnego masła
150 g. cukru
1 jajko
100 ml. jogurtu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g. mrożonych wiśni (najlepiej zamrożonych)

Ciasto wyrabiamy łącząc wszystkie składni, a następnie wyrobione ciasto wkładamy do zamrażarki aby ciasto się schłodziło.

Rozwałkowujemy na grubość około 0,5 cm. a następnie kroimy na długie plastry o szerokości około 7 cm.

Nakładamy wiśnie do środka, zawijając w jeden długi rulon i przekładamy na formę zwijając w ślimaka.

Smacznego ;)

Obiad za 5 zł : Paluszki surimi w ciescie piwnym

Dzisiaj coś całkiem innego niż zawsze. Paluszki surimi.
Każdy z nas kiedyś gdzieś widział ale nie do końca wie co to jest. Paluszki surimi jest to zmielone mięso ryb z dodatkiem mąki.

Do przygotowania naszego taniego dania będziemy potrzebowali

• 250 g. paluszków surimi (2,99 zł)
• 150 ml piwa (0,80 zł)
• 100 g. mąki pszennej (0,20 zł)
• chili, sól, pieprz (0,15 zł)
• olej do smażenia (wielokrotnego użytku)

Cena : 4,15 zł


Paluszki myjemy i dokładnie suszymy, po czym obtaczamy w samej mące, w drugiej misce mieszamy mąkę, przyprawy oraz piwo.

Nasze paluszki maczamy w cieście po czym wrzucamy na rozgrzany olej.

Tak przygotowany obiad sprawi że domownikom uśmiech sam pojawi się na ustach ;)

Smacznego !

Penne alla puttanesca

Dzisiaj przepis wywodzący się z tradycyjnej kuchni włoskiej, jest to przepis który niegdyś przygotowywano z resztek tzw. kuchni biedy. Włosi wrzucali wszystko co mieli pod ręką, kapary, oliwki, trocę ryby, pomidora i oliwę z oliwek.

Do dzisiejszego przepisu użyłem :

1 puszkę tuńczyka w oleju
1 puszkę pomidorów
15 g. kaparów w zalewie
pieprz
sól
oliwę z oliwek
nasiona kolendry
200 g. makaronu penne
2 czerwone cebule
2 ząbki czosnku

Cebulę kroimy w drobne piórka i wrzucamy na mocno rozgrzaną patelnie, po chwili dodajemy kapary w całości. W moździerzu rozgniatamy pierz z nasionami kolendry i czosnkiem. Po czym wrzucamy na patelnie na około 30 sekundy, następnie w dodajemy tuńczyka razem z olejem również chwile grzejąc go na patelni, a na sam koniec dodajemy pomidory.

Makaron należy ugotować al dente gdyż później dodajemy go na patenie z naszym sosem.
Smacznego !

Zapiekanka makaronowa

Jedno z prostszych i najtańszych dań w moim menu. Zapiekanka makaronowa jest daniem, które jest lubiane przez 90 % osób, to prawie jak spaghetti  ;)

Do przygotowania potrzebujemy :

• 500 g. mięsa mielonego
• 1 puszkę pomidorów w puszcze
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 ząbki czosnku
• 500 g. makarony rurki
• 250 g. sera żółtego
• sól
• pieprz

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie aż będzie delikatnie twardy
2. Mięso przyprawiamy świeżo mielonym pieprzem rozgniecionym w moździerzu razem z rozmarynem, solą oraz oliwą.
3. Ser ścieramy na drobnych oczkach tarki
4. Mięso smażymy na mocno rozgrzanej patelni na sam koniec dodając pomidory w puszce.
5. Wszystko układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni na około 15 minut

Smacznego ;)

Torcik truflowy

Kolejny wpis i kolejne słodkości, w taką pogodę idealnie nas schładzają różnego rodzaju kremy i puddingi.

Dzisiaj przepis na torcik truflowy do którego przygotowania będziemy musieli sobie zarezerwować około 30 minut pracy i 15 złotych na zakupy.

Składniki :
200 ml śmietany 30 % lub 36 %
450 g. czekolady gorzkiej
8 białek jaj
150 g. cukru
100 g. masła


De facto przygotowanie całości składa się z czterech prostych etapów aczkolwiek trzeba je zrobić w jak najkrótszym czasie.

1. Ubić sztywną pianę z jaj

2. Ubić sztywną śmietanę

3. Rozpuścić czekoladę z masłem i cukrem nad parą wodną

4. Delikatnie połączyć wszystkie składniki.

Przed rozpoczęciem przygotowania przygotuj sobie tortownicę nasmarowaną olejem.

Jeżeli chcesz aby na spodzie twojego tortu znajdowała się podstawa możesz pokruszyć batonika z miodem albo wysypać musli, a na nie położyć owoce.

Ciasto wstawić do lodówki na minumum 5 godzin

Pytania, sugestie i przepisy tradycyjnie na : utoborek@gmail.com

Kokosowo-kawowa panna cotta z borówkami amerykańskimi

Dzisiaj coś na słodko, banalnie prosty deser który każdy z nas bez trudu przygotuję w swojej kuchni przy niezwykle niskich nakładach pracy.

Składniki potrzebne do przygotowania 6 porcji :

1 1/2 łyżeczki żelatyny
200 ml. mleczka kokosowego
200 ml. mleka
5 łyżeczek kawy
6 łyżeczek cukru
30 ml. likieru pina colada
20 ml. likieru czekoladowego
200 g. borówek amerykańskich

Przygotowanie składa się z dwóch etapów.

1. Pół łyżeczki żelatyny namaczamy w łyżeczce zimnej wody. W między czasie w drugim naczyniu mieszamy :
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki cukru
- 20 ml. likieru czekoladowego
- 120 ml. gorącej wody

Po wymieszaniu wszystkich wyżej wymienionych składników dodajemy namoczoną wcześniej żelatynę.

Całość wylewamy w naczyniach na wysokość około 2 cm. Po czym wkładamy do lodówki aby dolna masa stężała.

Następnie przygotowujemy drugą masę.

W łyżce zimnej wody namaczamy 1 łyżeczkę żelatyny

W rondlu mieszamy :
- 200 ml. mleczka kokosowego
- 200 ml. mleka
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 20 ml. likieru pina colada
- 4 łyżeczki cukru

Całość doprowadzamy do wrzenia, gdy zawartość rondla się zagotuje należny wyłączyć gaz i dodać namoczoną wcześniej namoczoną żelatynę energicznie mieszając.


Gdy pierwsza masa stężeje na nią kładziemy warstwę borówek i wylewamy drugą masę po równo do każdego naczynia. Kiedy druga masa zastygnie wykładamy kolejną warstwę borówek.

Smacznego !

Ps. Jeśli macie jakieś pomysły, sugestie czy przepisy wysyłajcie na adres : utoborek@gmail.com

Roladki z cukinii

Dzisiejszy przepis jest niezwykle prosty i szybki w wykonaniu doskonały na przyjęcie jako przystawka. Do wykonania naszych roladek będzie nam potrzebne :

1 średnia cukinia
200 g. serka naturalnego topionego
200 g. sera żółtego
3 ząbki czosnku
50 ml. oliwy
sól
pieprz
1 duży pomidor (najlepiej malinowy)

Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie plastry, które skrapiamy oliwą oraz doprawiamy solą i pieprzem.
Nasze nadzienie będzie składało się z serka topionego który przekładamy do miseczki i ścieramy na drobnych oczkach cały ser żółty i dwa ząbki czosnku.

Pomidora przekrawamy na pół i ścieramy na tarce bez skórki razem z czosnkiem, dodajemy oliwy soli oraz pieprzu. Tak przygotowany sos będzie nam służył jako sos.

Cukinie smażymy na suchej patelni lub grillu elektrycznym przez około 2 minuty. Farsz zawijamy w cukinię.

Smacznego !

Lekki przepis na gorące dni

Na początku chciałbym się ponownie z wami przywitać po ponad dwu miesięcznej nieobecności, która spowodowana była wyjazdami za granicę raz na urlop i raz do pracy. Ale już wróciłem i mam nadzieję że nadrobię zaległości. A zdjęcia, przepisy i porady z wyjazdów postaram się wrzucić.

Do rzeczy ;)
Aktualnie pogoda rozpieszcza nas swoją temperaturą i tradycyjna zalewajka czy schabowy w taką pogodę nie smakuję najlepiej przynajmniej dla mnie. Dlatego postanowiłem na obiad zrobić cos orzeźwiającego, a zarazem treściwego żeby za godzinę nie robić kolejnego obiadu, bo w taką pogodę nie ma ani siły ani chęci ;)

Do przygotowania naszej rolady będziemy potrzebowali :
20 g. drożdży
75 ml. oliwy z pod suszonych pomidorów (może być zwykła)
10 g. soli
100 g. szynki (opcjonalnie)
200 g. sera żółtego (ja użyłem mozzarelli w kostce)
500 g. mąki
400 ml. jogurtu greckiego
3 ząbki czosnku
szczypiorek
oraz inne zioła w zależności od upodobań

Naszą pracę zaczynamy od przygotowania ciasta drożdżowego na roladę (ciasto jak to na pizzę)
drożdże zalewam ciepłą wodą dodaję łyżeczkę cukru oraz sól i trochę mąki aby zrobił się zaczyn.

Następnie do jogurtu greckiego ścieram trzy główki czosnku na drobnych oczkach tarki, doprawiam solą i pieprzem.

Do miski dodaje wszystkie składniki które będą nadzieniem naszej rolady. Ja zwykle dodaje serek topiony, bazylię, szynkę konserwową, ser żółty starty na tarce, Choć można dać do farszu czego tylko dusza zapragnie.

Gdy przygotujesz już farsz i sos czosnkowy, twoje drożdże w rozczynie powinny już dwukrotnie zwiększyć swój rozmiar. Wtedy dosypujemy resztę mąki i wyrabiamy ciasto. Ja lubię kiedy ciasto poleży parę godzin w lodówce. Jest wtedy o wiele bardziej elastyczne.

Ciasto należy rozwałkować i wyciąć z niego prostokąt. Farsz uformować w stożek około 4 cm. od brzegu który będzie zawijany. Aby ciasto ładnie się skleiło przesmaruj je od strony zawijanej wodą.

Piecz przez pierwsze 10 minut w temperaturze 250 stopni, następnie zmniejsz na 200 stopni na kolejne 10 minut.

Atak cukrzycy - tarta truskawkowa pod bezą

Atak cukrzycy ale także jakieś witaminy z truskawek.

Przygotowanie składa się z trzech faz : Przygotowania ciasta kruchego , masy oraz bezy.

Ciasto kruche robimy z masła, żółtek, cukru oraz mąki

Zimne masło kroimy na kawałki i łączymy z cukrem i żółtkami oraz mąką.
Ciasta nie należy wyrabiać zbyt długo ponieważ podwyższymy jego temperaturę.
Ciastem wykładamy naszą formę i pieczemy w temperaturze 180 stopni.

Składniki
100 g. masła
100 g. mąki
100 g. cukru
3 żółtka


Masa na tarte :

Żółtka mieszamy z cukrem i sokiem z limonki, a następnie zaparzamy gorącą śmietaną. Garnek stawiamy na mały gaz i cały czas mieszamy rózgą. Czekamy aż masa zgęstnieje.

Składniki
150 ml. śmietany
100 g. cukru
3 żółtka


Gdy dwie wcześniejsze fazy mamy gotowe to wykładamy na spód masę z żółtek i śmietany, a na to całe truskawki.

Gdy truskawki są już na tarcie ma górę dajemy bezę

3 białka jaj miksujemy na sztywną masę z 200 g. cukru.

Całość pieczemy jeszcze w temperaturze 140 stopni przez 40 minut